Les tapas et autres recettes diverses regorgent de saveurs et de textures délicieuses. Pour sublimer ces plats, il est essentiel de choisir le vin ou le spiritueux qui s’accordera parfaitement. Dans cet article, nous vous présentons nos recommandations pour des accords mets et vins harmonieux qui raviront vos papilles.
Tapas et vins
Les tapas sont des mets variés, allant des classiques comme les croquettes ou les tortillas, aux créations plus exotiques. Pour accompagner ces petits plaisirs, il convient de choisir un vin qui complètera leur goût. Les vins blancs secs, tels qu’un Sauvignon Blanc ou un Albariño, se marient parfaitement avec les tapas de poissons et fruits de mer. Leurs notes d’agrumes et de minéralité apportent de la fraîcheur aux plats.
Pour les tapas à base de viande, comme les brochettes ou les moussakas, optez plutôt pour un vin rouge léger et fruité tel qu’un Pinot Noir ou un Grenache. Ces vins se marient bien avec les saveurs prononcées de la viande et ne l’écrasent pas. Les tapas à base de légumes, comme les pimientos de padrón ou les patatas bravas, s’associent également bien avec les vins rouges légers.
Pour les tapas au fromage, un vin rouge corsé tel qu’un Rioja Reserva ou un Bordeaux accompagnera parfaitement les saveurs intenses. Les vins doux, tels qu’un vin de Porto ou un Pedro Ximenez, se marient bien avec les tapas sucrées, comme les churros ou les tartes au citron.
Spiritueux et mets
Si vous préférez accompagner vos tapas de spiritueux, les choix sont tout aussi vastes. Les cocktails à base de gin, tels que le fameux gin tonic, se marient bien avec les tapas légères et rafraîchissantes. Leurs notes d’agrumes et d’herbes aromatiques s’accordent parfaitement avec les saveurs des tapas à base de poisson et de fruits de mer.
Les spiritueux bruns, comme le whisky ou le rhum, se marient bien avec les tapas à base de viande. Leurs caractères empyreumatiques et boisés se mêlent aux saveurs grillées de la viande. Les tapas à base de fromage peuvent également être accompagnées par un whisky tourbé ou un rhum aux notes épicées.
Pour les tapas sucrées, les spiritueux doux, tels qu’un cognac ou un Armagnac, peuvent être une excellente option. Leurs arômes complexes et leurs saveurs rondes ajoutent une touche gourmande aux desserts.
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Vous l’aurez compris, les tapas offrent une multitude de possibilités en termes d’accords mets et vins. Que vous préfériez un vin blanc sec rafraîchissant ou un spiritueux plus corsé, il y aura toujours une option adaptée à vos goûts et à vos préférences. Laissez-vous guider par vos papilles et découvrez de nouvelles harmonies entre les saveurs de vos tapas et celles de votre verre.
Récapitulatif des points clés:
- Les vins blancs secs se marient bien avec les tapas de poissons et fruits de mer.
- Les vins rouges légers conviennent aux tapas à base de viande et de légumes.
- Les vins rouges corsés se marient avec les tapas au fromage.
- Les vins doux se marient avec les tapas sucrées.
- Les cocktails à base de gin se marient bien avec les tapas légères et rafraîchissantes.
- Les spiritueux bruns se marient avec les tapas à base de viande et de fromage.
- Les spiritueux doux se marient avec les tapas sucrées.
FAQ
Quel vin boire avec des tapas ?
Les tapas se marient bien avec une variété de vins. Pour des tapas traditionnels espagnols, optez pour un vin espagnol comme un Rioja rouge ou un Albariño blanc. Un vin rosé ou un vin mousseux comme le Cava peut également accompagner agréablement les tapas.
Comment faire un bon accord mets et vins ?
Pour faire un bon accord mets et vins, il faut d’abord considérer le plat principal (viande, poisson, végétarien) puis choisir un vin qui complète les saveurs du plat sans les dominer, généralement un vin rouge corsé pour les plats de viande et un vin blanc sec pour les plats de poisson. Ensuite, prenez en compte les sauces et les épices qui peuvent altérer le goût du vin. Enfin, pensez aussi à l’occasion et à la saison, certains vins sont plus appropriés en été qu’en hiver.
Quel vin avec une paëlla mixte ?
Un vin blanc espagnol comme l’Albariño ou le Verdejo serait idéal pour accompagner une paëlla mixte. Sinon, un rosé sec comme un Côtes de Provence peut également bien se marier.
Quel vin pour accompagner une salade de tomates ?
Un vin blanc frais et léger comme un Sauvignon Blanc ou un vin rosé d’été serait idéal pour accompagner une salade de tomates.
