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La daube d’agneau provençale est un plat traditionnel du sud de la France, réputé pour son goût savoureux et sa tendreté. Cette recette délicieuse est parfaite pour réchauffer les cœurs lors des longues soirées d’hiver. Suivez notre recette détaillée pour préparer une daube d’agneau provençale qui impressionnera vos convives.
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Les ingrédients nécessaires :
Pour préparer la daube d’agneau provençale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,5 kg d’agneau coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail écrasées
- 4 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées en morceaux
- 1 boîte de tomates pelées
- 250 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Les étapes de préparation :
Pour réaliser ce délicieux plat de daube d’agneau provençale, suivez ces étapes simples :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les carottes, le céleri, les tomates pelées, le vin rouge, le laurier et le thym. Salez et poivrez selon votre goût.
- Remettez les morceaux d’agneau dans la cocotte et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Réservez la daube d’agneau provençale pendant une nuit au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer.
- Réchauffez la daube d’agneau avant de servir et accompagnez-la de pâtes ou de pommes de terre.
Des conseils pour une daube d’agneau parfaite :
Pour obtenir une daube d’agneau provençale vraiment délicieuse, voici quelques conseils utiles :
- Choisissez de la viande d’agneau de bonne qualité pour une saveur optimale.
- Prenez le temps de bien faire dorer les morceaux d’agneau afin de développer leur goût.
- Laissez mijoter la daube d’agneau suffisamment longtemps pour que la viande soit tendre et s’imprègne des arômes des autres ingrédients.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques olives noires à la cocotte.
En conclusion, la daube d’agneau provençale est un plat réconfortant qui ravira vos papilles avec ses saveurs méditerranéennes. Suivez notre recette et prenez le temps nécessaire pour obtenir une viande tendre et savoureuse. À vos fourneaux et bon appétit !
FAQ
Où se trouve la daube ?
La daube est un plat populaire de plusieurs régions, notamment de Provence en France. Cependant, sans plus de précisions, il est difficile de répondre précisément à cette question.
