DEUX très jolie vins de NICOLAS SOUCHON en AOP Duché d’UZES au domaine du mas des volques.
ALBA DOLIA 2012 un magnifique blanc issu de 35 % de roussane et 65 % de viognier vinifier en barriques bourguignonnes.
Ce vin se présente dans une superbe robe jaune or a reflet verdâtre, on découvre un nez de confiture de coing, mangue fraiche et papayes confites. Associer a des
notes de miel d’acacia. Sa bouche est suave, ronde, avec énormément de fruit blanc et aromes de fève de Tonga, légèrement vanillées.
Ce vin accompagnera une daurade au four, un loup grillée au fenouil, ou bien une plancha de seiche.
VOLCAE XI est quand a lui le second rouge produit par le mas des volque, il est aujourd’hui en AOP duché d’Uzès rouge, issu de 40 % de syrah, 30% de grenache ,30% de Carignan, les syrah et Carignan sont élevée en fut de bourgogne.
Nicolas, nous présente un grand Languedoc de garde, superbe dans sa robe encre de chiné, avec son nez dominer par le tabac, les poivre et surtout la confiture de prune et myrtilles, sa bouche est puissante, élégante, et très complexe, un grand vins avec une sublime longueur.
Il accompagnera le lièvre à la royale, les grives à la broches ou juste une cote de bœuf de l’Aubrac.
Je pense qu’il faut s’intéresser a se domaine, qui est encore très peut distribuer.
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Bonjour
Je suis caviste sur Rouen en Seine Maritime, 76 et je souhaite développer et approfondir ma gamme auprès de ma clientèle de restaurateurs et de particuliers.
Je n’aime pas et ne recherche pas les grands noms mais plutôt les éventuels valeurs montantes, je recherche vraiment une démarche qualitative en adéquation avec un rapport humain, un artisan qui travaille ses vignes … et qui sait gérer sa distribution même si je sais que la conjoncture est compliqué pour tous …
Je cherche notamment les vins de Nicolas Suchon …
Etant assez sensible aux vins propres, j’aimerais également connaitre votre philosophie par rapport à cette démarche et surtout à votre sélection …
Je me tiens à votre disposition
